怀山药肽的开发及应用

• 作者: 李敏 董怀灿
• 来源期刊: 科技风
• 学科: 工学
• 关键词: 活性肽 怀山药 酶水解 怀山药肽
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 应用科技
• 页码范围: 126-126
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7341.2011.15.118

摘要

本文主要综述了怀山药肽的加工工艺流程，怀山药肽的加工特性和生理功能特性，开发研究应用现状及发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董怀灿		1	1	1.0	1.0
2	李敏		1	1	1.0	1.0