我的参赛菜是这样构思的

• 作者: 赖苍
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪技术大赛 技术比赛 四川省 厨艺
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 74-75
• 分类号: TS972
• 字数: 2518字
• 语种: 中文

摘要

在我16年的厨艺生涯中，从来都没有想过要去参加业内的技术比赛，更谈不上有什么参赛的经验。可是在10月中旬，老板却要求我参加四川省第四届（新川）烹饪技术大赛（川南赛区）的比赛，在亲历了这场大赛后，我感觉自己也有许多感受。