光合菌发酵啤酒糟制鱼饲料工艺优化

• 作者: 冯学愚 刘小彬 张健 方勤 罗辉 谢刚
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 发酵 蛋白 纤维素 啤酒糟 光合菌
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 387-392
• 分类号: Q939.9
• 字数: 6586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2011.08.068

摘要

为把啤酒糟加工成优质鱼饲料,从啤酒厂啤酒糟排水沟中以厌氧法分离出一株光合菌为菌种,对原料啤酒糟进行预处理,自组装厌氧发酵装置,采用单因素与正交试验法,对啤酒糟半固态培养光合菌的条件进行了研究.结果表明,当料水比1∶9(干糟:水,g/g)、接种量9％、光照强度1 100Lx、发酵时间5d、发酵温度30℃、料层厚度3 cm时,发酵效果较好.发酵后啤酒干糟真蛋白质量分数可从17.0％上升至41.6％、粗纤维素从15.3％下降至7.0％、粗脂肪从5.9％上升至6.6％、粗灰分从3.8％上升至4.1％、总磷从0.6％上升至1.3％、发酵干糟含水率为9.8％,这6项指标达到了“中华人民共和国水产行业标准”的草鱼鱼种配合饲料化学成分标准(SC/T 1024-2002),为进一步制作出活性光合菌啤酒糟饲料提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯学愚	宜宾学院生命科学与食品工程学院	19	74	5.0	7.0
5	张健	宜宾学院生命科学与食品工程学院	13	58	4.0	7.0
9	刘小彬		5	24	3.0	4.0
10	谢刚		4	22	3.0	4.0
11	方勤	宜宾学院生命科学与食品工程学院	1	13	1.0	1.0