东北的烧烤

• 作者: 兰楚
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 烧烤 东北 远古时代 烹饪方法 燧人氏 用火 烹制 食物
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 74-75
• 分类号: TS972.12
• 字数: 1384字
• 语种: 中文

摘要

说到烧烤，要追溯到远古时代。据史料上记载，“古者茹毛饮血，燧人氏钻火，始裹肉而燔之”。燔，就是用火把肉烤熟，如此看来，烧烤应该是最原始的一种烹饪方法了。在中国，越是民风粗犷的地域。当地人对食物的烹制就越是带着些原始的风情，而在广袤的东北大地，就更是如此了。