柑橘果皮在副食品加工方面的研究进展

• 作者: 臧玉红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘果皮 副食品 开发和利用
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 479-482
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

综述了国内外对柑橘果皮在副食品加工方面的开发进展情况,主要阐述了柑橘食品、柑橘饮品、柑橘酒类三个方面的种类及现状,并简要介绍了柑橘果皮副食品的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	臧玉红	承德石油高等专科学校化学工程系	26	134	7.0	11.0