强化磷脂酰丝氨酸纯牛奶改善记忆力人群试食研究

• 作者: 唐勇 张乾勇 糜漫天 胡刚 闻景
• 来源期刊: 重庆医学
• 学科: 医学
• 关键词: 磷脂酰丝氨酸类 记忆 临床记忆量表
• 年，卷（期）: 2011,（30）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 3022-3023,3026
• 分类号: R1
• 字数: 3021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8348.2011.30.003

摘要

目的 研究牛奶中强化磷脂酰丝氨酸(PS)对人的记忆力改善作用.方法 将50%纯度的PS原料以0.08%的比例添加入纯鲜牛奶,经超高温(UHT)灭菌奶工艺制作为"PS奶",将120名17～18岁中学生随机分为干预组和对照组,采用双盲法,前者每日服用PS奶250 mL,后者服用未添加PS的纯牛奶,试验期40 d.试验前后对受试者进行记忆力评分,评分方式采用临床记忆量表标准方法,分量表包括指向记忆、联想学习、图像自由回忆、无意义图形再认、人像特点联系回忆.结果 对照组服用前后各分量表得分和总分差异均无统计学意义,而PS干预组试验后各分量表得分和总分比试验前有显著性提高(P<0.05),同时,试验结束后PS干预组的各分量表得分及总分显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05).结论 试验证明PS奶对学生记忆力有显著的改善和提高作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	糜漫天	第三军医大学营养与食品安全研究中心	210	1363	18.0	26.0
2	张乾勇	第三军医大学营养与食品安全研究中心	68	362	11.0	15.0
3	唐勇	第三军医大学营养与食品安全研究中心	10	50	5.0	7.0
4	胡刚		1	9	1.0	1.0
5	闻景		1	9	1.0	1.0