西洋参加工技术

• 作者: 赵明安
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 西洋参 药理活性 人参皂甙 水分含量 药材质量 微生物 采收后
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S567.53

摘要

由于西洋参根中含有大量的淀粉和糖分,极易被害虫蛀蚀和微生物侵染腐烂。参根采收后经过加工干燥可防止虫蛀和变质。另外,西洋参的主要成分人参皂甙在参根新鲜状态下很容易受酶类的作用水解为皂甙元和糖元而失去药理活性。通过加工,使参根中的水分含量减少,可有效抑制酶的活性,保证药材质量。现将西洋参加工技术介绍如下。

作者信息

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1	赵明安		7	0	0.0	0.0