微量元素富集的研究进展

• 作者: 张燕 王全杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微量元素 功能 富集 应用
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 452-456
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

阐述了几种微量元素的生理功能及它们的功能性应用进展,重点介绍了富集微量元素的主要方法和国内外研究情况,同时从遗传学角度对矿物质元素的富集进行了展望,提出了应从多学科、多领域、多角度对人体营养与健康进行研究的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王全杰	陕西科技大学资源与环境学院	63	467	13.0	16.0
10	张燕	陕西科技大学资源与环境学院	7	27	3.0	5.0