清香型大曲及酒醅中拟内孢霉的分离鉴定

• 作者: 刘志磊 曹健 王德良 王旭亮 胡建华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 清香型白酒 微生物 拟内孢霉 分子鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-41
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.03.011

摘要

从某清香型大曲及酒醅中分离出80株酵母类微生物,对其初步分类后通过平板分离培养、显微镜形态观察和分子生物学实验等综合分析,鉴定出其中1株为肋状拟内孢霉.该研究克服了酵母微生物形态相似,生理生化特征相近,传统方法难以鉴定的缺点,为拟内胞霉的鉴定提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	曹健		54	533	12.0	20.0
4	胡建华		15	112	7.0	10.0
5	王旭亮		23	160	7.0	11.0
8	刘志磊		1	4	1.0	1.0