不同脂肪酸对桑黄液体发酵的影响

• 作者: 任鹏飞 刘岩 姚强 宫志远 郎晓 高兴喜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 桑黄 脂肪酸 多糖 三萜类物质 黄酮类物质
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 198-201
• 分类号: Q93.335
• 字数: 3110字
• 语种: 中文

摘要

考察不同种类及质量浓度的脂肪酸对桑黄液体发酵的影响.结果表明:脂肪酸对桑黄菌体生长以及多糖、三萜和黄酮类物质的合成的影响随脂肪酸种类以及质量浓度的不同而表现出不同的变化趋势.油酸有利于桑黄生物量的积累,在质量浓度为2.0g/L时,使桑黄生物量达到1.24g/L,比对照提高了33.33%;而硬脂酸则有利于桑黄胞外多糖的产生,在质量浓度2.0g/L时,使胞外多糖产量达到325.38mg/L,是对照的3.20倍.对胞内多糖而言,油酸和硬脂酸诱导效果较好,分别在质量浓度0.5g/L和1.0g/L时,使产量达到645.79mg/L和655.12mg/L,而亚油酸则在高质量浓度时才表现出较好的诱导效果.对于桑黄三萜的生产而言,油酸无论是对胞外三萜还是胞内三萜,都表现出较好的诱导效果,并分别在质量浓度1.5g/L和2.0g/L时,使胞外三萜和胞内三萜产量达到666.15mg/L和339.32mg/L,分别为对照的1.28倍和2.30倍.此外,亚油酸还对胞内三萜的生产表现出较好的诱导效果.对于黄酮类物质的合成,本实验所考察的这儿种脂肪酸均未表现出明显的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫志远	山东省农业科学院土壤肥料研究所	86	685	15.0	22.0
2	高兴喜	鲁东大学菌物科学与技术研究院	25	197	10.0	12.0
3	姚强	山东省农业科学院土壤肥料研究所	28	259	10.0	15.0
4	任鹏飞	山东省农业科学院土壤肥料研究所	41	356	10.0	17.0
5	刘岩	青岛农业大学生命科学学院	7	96	4.0	7.0
6	郎晓	鲁东大学菌物科学与技术研究院	2	9	1.0	2.0