杯碟法检测乳中的β-内酰胺酶

• 作者: 任香夫 李玲 李礼 王芳 田世民 薛晓晶 金涌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-内酰胺酶 杯碟法 青霉素G 舒巴坦 乳
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 216-219
• 分类号: TS252.7
• 字数: 5120字
• 语种: 中文

摘要

采用微生物杯碟法对乳中β-内酰胺酶进行检测.基于青霉素抑制藤黄微球菌(Micrococcus luteus)生长并产生抑菌圈,利用舒巴坦特异性抑制β-内酰胺酶活性的特点,通过比较含青霉素样品中加入和未加入舒巴坦所产生的抑菌圈直径差异,间接判断样品中是否含有β-内酰胺酶.结果表明:青霉素G的最佳使用质量浓度为0.5μg/mL,β-内酰胺酶的检测限因生产厂家随标注单位不同而不一致,舒巴坦的最佳使用质量浓度为50μg/mL;在此基础上确立杯碟法上检测β-内酰胺酶的优化方案:设立阴阳性样品对照组;并对同一样品进行4个不同添加处理:青霉素G处理,青霉素G、舒巴坦处理,青霉素G、β-内酰胺酶处理,青霉素G、β-内酰胺酶、舒巴坦处理,通过比较4个不同处理产生的抑菌圈直径差异,并同时参照阴阳性样品对照组结果,判定样品中是否存在β-内酰胺酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李礼		5	55	3.0	5.0
2	金涌		10	88	6.0	9.0
3	王芳		12	37	3.0	6.0
4	田世民		20	114	7.0	10.0
5	薛晓晶		13	25	2.0	5.0
6	李玲		6	16	1.0	4.0
7	任香夫		1	16	1.0	1.0