抗癌新主张——『新美国餐盘』

• 作者: 黄少康
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生保健
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在美国,确保每餐约2/3的素食,以及1/3的动物蛋白性膳食结构比例,已经被称作“新美国餐盘”,它是美国癌症研究院所提倡的抗癌利器.颜色越丰富越抗癌研究者认为,水果和蔬菜富含能够抗癌的营养素,而且,它们的颜色越丰富,所含的抗癌营养成分就越多.比如红番茄,番茄红素是番茄中含有的一种天然色素物质,有助于预防包括前列腺癌在内的数种癌症.绿茶,能够明显预防或延缓多种癌症的发生与发展.黄豆等豆类中含有多种能防止癌变的物质,能够抑制肿瘤生长.白菜,如西兰花、圆白菜、甘蓝等,这些食物具有抗结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌的功效.