紫薯中两种功能性成分的分离鉴定

• 作者: 丁利庆 杜琪珍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯 功能成分 高速逆流色谱 核磁共振 电喷雾电离质谱
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 74-77
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1330字
• 语种: 中文

摘要

为更好的了解紫薯的营养价值,采用高速逆流色谱法分离紫薯的乙酸乙酯萃取物,并通过1H NMR、13C NMR、ESI-MS和元素分析对分离得到的单体结构鉴定,得到两种功能性成分咖啡酸甲酯和咖啡酸乙酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琪珍	浙江工商大学食品与生物工程学院	35	474	11.0	21.0
2	丁利庆	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	10	1.0	1.0