芥末等8种食物过敏原的多重PCR检测技术

• 作者: 吴亚君 王玮 葛毅强 袁飞 陈颖 韩建勋
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 多重PCR 食物过敏原 检测
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 156-160
• 页数: 5页
• 分类号: TS219
• 语种: 中文

摘要

依据芥末Sin a I基因、羽扇豆核糖体内转录间隔区（ITS）基因、胡桃Jug r 2基因、榛果Oleosin基因、芹菜Mtd基因、杏仁Pru du 1基因、燕麦Avenin基因和芝麻2S albumin mRNA基因设计的特异性引物序列,在普通PCR方法的基础上,通过2组4重PCR扩增,建立了同时检测芹菜、杏仁、燕麦、芝麻、芥末、羽扇豆、胡桃和榛果等8种食物过敏原的方法。该方法特异性强,灵敏性高,可应用于食品中多种食物过敏原的快速检测和监控。