微细化马铃薯淀粉疏水亲脂改性工艺研究

• 作者: 张燕梁
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 微细化 疏水亲脂改性 改善率
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 123-126
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2011.08.032

摘要

通过研究微细化马铃薯淀粉在有机溶剂中的分散性,来探讨微细化处理对马铃薯淀粉化学活性方面的影响.MPST经铝酸酯偶联剂DL疏水亲脂化改性之后,其分散率明显提高,而且随着MPST颗粒粒度的减小,疏水亲脂化MPST/液体石蜡分散体系的稳定性明显提高.当微细化程度到中位径d50=11.919μm时,其在改性后静置12h,在MPST/液体石蜡的分散率也仅仅减低了16.6%.疏水亲脂化改性可降低MPST的吸湿性和吸油性,当微细化程度到中位径d50=11.919μm时,改性12h后的吸湿率降低了9.1%,吸油率降低了59.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕梁		30	113	7.0	9.0