分子荧光光谱技术在食品安全中的应用

• 作者: 吴霖生 孙艳辉 张汆 贾晓丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分子荧光光谱 食品安全 应用
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 436-439
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

食品安全事故经常发生,要求人们研发快速检测技术.分子荧光光谱技术是近年来发展起来的一类新型的分析检测技术,具有分析时间短、样品预处理少、非破坏性、无污染及成本低等特点,在食品安全检测领域得到广泛应用.从分子荧光光谱原理入手,概述了分子荧光光谱技术在控制食品质量、鉴别食品真伪、分析食品种类、追溯产品来源、检测药物残留等领域中的应用,旨在为推动分子荧光光谱技术的发展、完善食品安全检测技术体系提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张汆	滁州学院化学与生命科学系	76	328	10.0	14.0
2	孙艳辉	滁州学院化学与生命科学系	100	364	10.0	13.0
3	贾晓丽	滁州学院化学与生命科学系	2	19	2.0	2.0
4	吴霖生	滁州学院化学与生命科学系	24	116	7.0	9.0