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摘要:
目的:探讨芦笋多糖的提取纯化方法及其体外抗氧化活性.方法:采用L9(3~4)正交试验设计,考察提取温度、提取时间、料液比、提取次数等因素对芦笋粗多糖浸提效果的影响.进一步以酶法除蛋白纯化粗多糖,探索3种蛋白酶作用的最佳工艺条件及其除蛋白效果,用硫酸-苯酚法和DNS法定量分析粗多糖;并研究芦笋多糖对自由基的清除作用以及对红细胞溶血、肝线粒体肿大的抑制作用.结果:在提取温度100℃、提取时间3h、料液比1:20(g/mL),提取1次条件下,芦笋粗多糖的得率最高,为(8.50±1.O7)%,经碱性蛋白酶纯化后,纯度可达(52.40±0.47)%.芦笋多糖在体外体系中可显著清除DPPH自由基、·OH、O(-2)·,并具有抑制红细胞溶血,抑制肝线粒体肿大的作用.结论:芦笋多糖具有较好的抗氧化活性.
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文献信息
篇名 芦笋多糖提取纯化工艺及其体外抗氧化研究
来源期刊 食品科学 学科 医学
关键词 芦笋多糖 提取 纯化 抗氧化
年,卷(期) 2011,(8) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 65-69
页数 分类号 R151.3|Q255
字数 4945字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 瞿伟菁 华东师范大学生命科学学院 80 2075 28.0 42.0
2 赵頔 华东师范大学生命科学学院 6 96 4.0 6.0
3 王珂 华东师范大学生命科学学院 12 146 6.0 12.0
4 李姣 华东师范大学生命科学学院 4 98 4.0 4.0
5 王瑞坡 华东师范大学生命科学学院 4 98 4.0 4.0
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芦笋多糖
提取
纯化
抗氧化
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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