苦丁茶冬青苦丁茶中多酚类物质的分离纯化与结构解析

• 作者: 孙怡 张文芹 张鑫 曾晓雄 胡秋辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦丁茶冬青苦丁茶 多酚 纯化 结构鉴定 咖啡酰奎尼酸
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 60-63
• 分类号: Q946.84
• 字数: 3467字
• 语种: 中文

摘要

利用带二极管矩阵检测器的高效液相色谱仪(HPLC-DAD)分析苦丁茶冬青苦丁茶与绿茶多酚类化合物的组成,结果表明它们的色谱峰图呈现明显的不一致,说明苦丁茶冬青苦丁茶的主要化学成分可能不同于绿茶.利用半制备型HPLC从苦丁茶冬青苦丁茶中分离纯化得到了5种单体化合物,通过质谱(MS)和核磁共振(NMR)分析,将5种单体化合物分别鉴定为羟基酪醇葡萄糖苷、绿原酸、4,5-O-二咖啡酰奎尼酸、3,5-O-二咖啡酰奎尼酸和3,4-O-二咖啡酰奎尼酸.因此,认为苦丁茶冬青苦丁茶的主要多酚类化合物为绿原酸及其衍生物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾晓雄	南京农业大学食品科技学院	86	946	17.0	25.0
2	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
3	孙怡	南京农业大学食品科技学院	24	390	11.0	19.0
4	张鑫	南京农业大学食品科技学院	14	141	7.0	11.0
5	张文芹	南京农业大学食品科技学院	3	57	3.0	3.0