生物强化及其营养改善研究进展

• 作者: 兰真 刘祖阳 曾果 林黎 颜玲
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 生物强化 微量营养素缺乏 营养改善
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2240-2242
• 分类号: R151.2
• 语种: 中文

摘要

目前,发展中国家的微量营养素缺乏问题仍然比较严重,但是以往预防和控制微量营养素缺乏问题的方法都受到文化背景、饮食习惯及经济水平等的影响,生物强化是一种简单、经济有效的新型营养改善途径,它能长期有效地改善发展中国家(贫困人口)普遍存在的营养不良和微量营养缺乏问题.目前国际上许多组织巴经运用生物强化技术培育出了多种农作物,包括:大米、小麦、玉米、甘薯、大豆、木薯,目标营养素包括:类胡萝卜素、铁、锌等.部分农作物已经通过动物和人体试验,证明其能有效改善动物及人体的营养状况.在不久的将来,生物强化技术将成为人群营养改善的主要方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰真		38	329	10.0	16.0
2	曾果	四川大学华西医学中心	75	782	17.0	22.0
3	刘祖阳		24	151	8.0	11.0
4	颜玲		24	180	9.0	12.0
5	林黎		20	91	5.0	7.0