黑脉羊肚菌营养成分分析比较

• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑脉羊肚菌 营养成分 分析比较
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 65-66,72
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

测定分析了滇西北地区黑脉羊肚菌的主要营养成分、矿质元素和氨基酸等,结果表明：不同产地来源的黑脉羊肚菌营养成分差别不大,黑脉羊肚菌中富含蛋白质、粗纤维、多种常量和微量元素,是一种集营养、保健、药用功能于一体的优质资源。