响应面法优化低聚果糖液脱色工艺

• 作者: 万成 张媛嫒 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚果糖溶液 活性炭 脱色 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 9-12
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2763字
• 语种: 中文

摘要

以粉末活性炭对酶法生产的低聚果糖溶液进行吸附脱色,研究活性炭的用量、脱色温度及脱色时间对脱色效果的影响.在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对低聚果糖溶液脱色进行优化.得到最佳工艺条件为活性炭的用量22g/L、脱色温度60℃、脱色时间30min,在此条件下低聚果糖溶液的脱色率达79.16%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
3	万成	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	11	112	6.0	10.0
4	张媛嫒	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	4	1.0	1.0