元葱的酒糟腌渍技术

• 作者: 雷振海
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 元葱 腌渍 酒糟 技术 综合利用 食品
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（10）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: S633.2

摘要

如今四季都可以在市场上买到元葱，但元葱的加工食品却寥寥无几。本文介绍用酒糟腌渍的元葱，吃起来很筋道，甜美适口，而且不减低元葱的风味，是一种很好的食品。该法可为元葱的综合利用开辟一条新的途径。