三鲜肠加工工艺

• 作者: 汪志铮
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 灌肠类 加工工艺 成品规格 混合制 兔肉 弹性 肥肉 鸡肉
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（10）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.65

摘要

三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成，软硬适度，富有弹性，是灌肠类的佳品。一、成品规格表皮灰白色，肉色粉红，均匀一致。组织有弹性，滋味鲜美。长度约40厘米，肠壁无裂缝。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志铮		23	0	0.0	0.0