佛手瓜贮藏与加工技术

• 作者: 何永梅 李建国
• 来源期刊: 种植与养殖
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1.佛手瓜的贮藏 佛手瓜贮藏温度以3℃～5℃为宜.温度超过10℃,营养物质消耗快,甚至种子出现生根发芽,严重降低商品品质.佛手瓜皮薄且角质化程度低而易失水,85%～95%的空气相对湿度对其贮藏较为有利.另外,浓度为5%～8%的氧气和浓度为3%～5%的二氧化碳对佛手瓜的成熟衰老有明显的抑制作用,可保持其良好的品质和延长贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何永梅		94	26	2.0	3.0
2	李建国		5	3	1.0	1.0