你吃的香油是假的吗?

• 作者: 王旭峰
• 来源期刊: 健康
• 学科: 医学
• 关键词: 香精 豆油 掺假 香味 香油 芝麻油 菜籽油 色素
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

香油,作为大家餐桌上必不可少的调味品,尤其是在拌凉菜调味时,有画龙点睛之功效.香油又称麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别的香味,故称为香油.芝麻,又名胡麻、油麻,是古老的油料作物.近日,媒体报道,目前市场上每斤15元以下的香油基本都是假香油,其中不乏用豆油加色素香精勾兑的香油.很多朋友对此颇为关注,询问我如何识别假香油.今天,我就在这里跟大家细说一下这假香油.