芥末 让味蕾飞舞

• 作者: 赵万弟
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 芥末 味蕾 刺身 寿司 吃法 滋味
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 食品与健康
• 页码范围: 82-83
• 分类号: TS972.1
• 字数: 1904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.24.034

摘要

说起芥末,很多人的脑海里就会想起寿司店里肥美的刺身,入口时一阵辛辣从舌尖掠过,给人不言而喻的畅快感,其实,这种美妙滋味随着搭配和吃法的不同,有着不同程度的演化,让人经历一番云霄飞车的感官刺激。