让＂汤里肉＂更美味

• 作者: 吕斌
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 美味 肉 汤 海蜇丝 微加工 猪皮 锅底 凉拌
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（10）
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

一锅靓汤上桌。浓汤深受欢迎，沉在锅底的肉材却少人问津。如果稍微加工一下，这些肉就可变成下列可口的美食。凉拌猪皮海蜇丝猪皮久炖之后，口感与豆腐无异，保持着爽滑，但没有嚼劲了。可将剩猪皮与海蜇丝等凉拌，既爽滑又脆口，口感丰富。