菠菜采后处理技术

• 作者: 彩田
• 来源期刊: 农家参谋
• 学科: 农学
• 关键词: 采后处理技术 菠菜 耐寒能力 外界温度 可恢复 温度降 游离水 细胞
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 27-27
• 分类号: S66
• 语种: 中文

摘要

菠菜耐寒能力强，能忍受-7℃左右的低温．解冻后仍可恢复新鲜状态。因此，菠菜冻藏就是要求温度降到菠菜冰点以下，细胞中的游离水开始冻结，当外界温度逐渐升高时，细胞的功能开始恢复，