甘蔗糖蜜酒精生产污垢化学成分及结构特性

• 作者: 朱红祥 毛瑞丰 王双飞 王斌 覃燕燕 陈思益
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 糖蜜 酒精 污垢 晶体 颗粒 表征
• 年，卷（期）: 2011,（z2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 12-17
• 分类号: TS261.4
• 字数: 5645字
• 语种: 中文

摘要

从甘蔗糖蜜酒精生产流程中不同工艺位点取得了污垢样本,运用X射线晶体衍射(XRD)分析、带能谱的扫描电镜分析(SEM-EDS)及常规化学分析方法,表征各样本污垢的化学成分和结构特性.结果显示:CaSO4·2H2O是污垢的主体成分,流程不同位点的污垢的化学成分、颗粒形貌、晶体晶型存在差别.物料中的有机物、酵母细胞、生产流程中酒精体积分数、温度对污垢的沉积特性有重要影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王双飞	广西大学轻工与食品工程学院	252	1738	21.0	29.0
2	朱红祥	广西大学轻工与食品工程学院	36	191	9.0	12.0
3	毛瑞丰	广西大学轻工与食品工程学院	20	78	6.0	7.0
4	王斌	广西大学轻工与食品工程学院	7	29	2.0	5.0
5	覃燕燕	广西大学轻工与食品工程学院	3	14	2.0	3.0
6	陈思益		1	1	1.0	1.0