四角蛤蜊多糖脱蛋白方法比较

• 作者: 吴皓 张坤 曹杨 王令充 葛莹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 四角蛤蜊粗多糖 脱蛋白 活性
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-53
• 分类号: R282.7
• 字数: 3401字
• 语种: 中文

摘要

目的:优选出四角蛤蜊粗多糖脱蛋白的方法,并对脱蛋白后的产物进行含量测定和活性验证.方法:通过离子交换法、三氯乙酸(TCA)法、絮凝法及盐析法分别对四角蛤蜊粗多糖进行脱蛋白,比较各种方法的脱蛋白效果.结果:离子交换法、TCA法、盐析法脱蛋白效果都较理想,所得除蛋白多糖总糖含量分别为85%、90.96%、83%,絮凝法不适合对四角蛤蜊粗多糖中蛋白质的去除,活性实验表明TCA法和离了交换法所得样品降血糖活性较好,其中TCA法所得样品与模犁对照组比较有显著性差异,P<0.05.结论:优选方法合理可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴皓	南京中医药大学药学院	177	2484	26.0	43.0
3	王令充	南京中医药大学药学院	41	212	9.0	13.0
9	张坤	南京中医药大学药学院	5	23	2.0	4.0
13	葛莹	南京中医药大学药学院	1	9	1.0	1.0
14	曹杨	南京中医药大学药学院	3	10	1.0	3.0