动物性食品中β-兴奋剂残留概述

• 作者: 张衍亮 翟福丽 赖克强 黄轶群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-兴奋剂 最大残留限量 标准 检测方法
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 351-356
• 分类号: TS201.6
• 字数: 7667字
• 语种: 中文

摘要

β-兴奋剂能促进动物蛋白质的合成,提高饲料转化率,但其在动物性食品中的残留物给人的身体健康带来威胁,因此,多数β-兴奋剂在畜牧业中己被禁止使用,各国政府通过一系列法律法规限制该类药物的滥用以力大对尽兴奋剂的监管力度.通过介绍β-兴奋剂在动物性食品中的残留现状及常见的β-兴奋剂使用情况,比较三要国际组织和国家,包括国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本和中国对β-兴奋剂最大残留限量、检测标准的异同,同时总结近年来β-兴奋剂残留的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄轶群	上海海洋大学食品学院	14	187	7.0	13.0
2	赖克强	上海海洋大学食品学院	37	242	8.0	14.0
3	翟福丽	上海海洋大学食品学院	2	77	2.0	2.0
4	张衍亮		1	39	1.0	1.0