会东块菌香气成分的GC-MS分析

• 作者: 张世奇 阚建全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 会东块菌 香气成分 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 萃取方法
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 281-285
• 分类号: TS202
• 字数: 4191字
• 语种: 中文

摘要

采用超声溶剂萃取、同时蒸馏萃取、固相微萃取3种方法对会东块菌香气进行提取后,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合计算机检索对其进行成分分析和鉴定.结果表明:采用超声溶剂萃取法的萃取物中共分离出80个峰,鉴定出65种化合物,占总组分的93.59%;用同时蒸馏萃取法的萃取物中共分离出了91个峰,鉴定出了67种化合物,占总组分的90.45%;用固相微萃取法的萃取物中共分离出64个峰,鉴定出50种化合物,占总组分的75.15%;综合比较,采用3种方法共分离鉴定出142种香气物质,其中主要香气物质23种,3种提取方法中同时蒸馏萃取法效果最优.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
5	张世奇	西南大学食品科学学院	6	56	5.0	6.0