做出低脂菜的三种技巧

• 作者: 征海
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 技巧 日常饮食 消化不良 脂肪酸 维生素 冠心病 高血压 胆结石
• 年，卷（期）: ltzzyxby_2011,（9）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TQ645.6

摘要

一般来说，烹饪用油的作用有二：一是补充人体必需脂肪酸，帮助食物中脂溶性维生素更好吸收；二是满足烹饪加热与调味的需要。但是，如果日常饮食不限制脂肪摄入，不仅影响胃肠道活动，引起消化不良，而且会导致肥胖，诱发冠心病、高血压、胆结石、高血脂等病症。