如何区分食物的酸碱性

• 作者: 杜月
• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 酸碱性 食物 代谢产物 食品
• 年，卷（期）: 2011,（48）
• 所属期刊栏目: 消费
• 页码范围: 51-51
• 分类号: TS201.4
• 字数: 521字
• 语种: 中文

摘要

许多人以为食物的酸、碱性是由食品的色、香、味决定的，其实小然。由于食物的各种成分通过体内代谢可不断产生酸和碱，因而根据其最终代谢产物的性质，而定成食品的酸、碱性。