食用菌菌糠资源的开发利用

• 作者: 易斌
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌菌糠 开发利用 废物再利用 资源 粗蛋白质含量 农业循环经济 菌体蛋白 食用菌生产
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（11）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: S816.4

摘要

食用菌菌糠是指食用菌生产出菇后的下脚料,其营养丰富,富含菌体蛋白,被称为菌糠蛋白。据测定,菌糠中粗蛋白质含量达12%～21%。菌糠再利用不仅能延长食用菌产业链条,提高菌糠的利用率及生产效益，而且可实现废物再利用，变废为宝，形成农业循环经济，从而净化生产环境，促进生态农业的发展。