二次分子蒸馏提取与市售大蒜油的气质联用分析和比较

• 作者: 崔刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜油 气质联用 分子蒸馏 组分
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 248-251
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2170字
• 语种: 中文

摘要

采用二次分子蒸馏技术提取大蒜中大蒜油,并运用气相色谱-质谱联用分析,通过计算机检索与标准谱图对照,答定大蒜油中组分和主要化学成分,比较提取所得大蒜油与市售大蒜油的化学成分差异.结果表明:经分子蒸馏法所得大蒜油产物中主要含有二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基二硫化物、二烯丙基硫代亚磺酸酯及三硫醚等化合物,未检测出环状二硫醚和四硫醚化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔刚		10	78	4.0	8.0