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摘要:
采用二次分子蒸馏技术提取大蒜中大蒜油,并运用气相色谱-质谱联用分析,通过计算机检索与标准谱图对照,答定大蒜油中组分和主要化学成分,比较提取所得大蒜油与市售大蒜油的化学成分差异.结果表明:经分子蒸馏法所得大蒜油产物中主要含有二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基二硫化物、二烯丙基硫代亚磺酸酯及三硫醚等化合物,未检测出环状二硫醚和四硫醚化合物.
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文献信息
篇名 二次分子蒸馏提取与市售大蒜油的气质联用分析和比较
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 大蒜油 气质联用 分子蒸馏 组分
年,卷(期) 2011,(2) 所属期刊栏目 分析检测
研究方向 页码范围 248-251
页数 分类号 TS207.3
字数 2170字 语种 中文
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大蒜油
气质联用
分子蒸馏
组分
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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