肠溶包衣乳糖酶纳米微囊的制备及稳定性研究

• 作者: 夏娟 姜竹茂 孔保华 贺红军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖不耐受症 肠溶包衣 乳糖酶 纳米微囊 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 323-327
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研制一种在胃和肠液中对乳糖酶具有保护作用的口服制剂.采用复乳法制备了肠溶包衣乳糖酶纳米微囊,对其理化性质进行了评价;研究了制备过程中影响乳糖酶活性的主要因素,并采取了一定的保护策略;对微囊化的乳糖酶在人工胃液和人工肠液中的稳定性进行了考察.结果表明,超声强度越大,活性损失越多;在二氯甲烷中引入乙酸乙酯(体积比为1:1),复乳化采用高压均质,有利于保护乳糖酶的活性.在内水相添加牛血清白蛋白、聚乙烯醇和聚乙二醇400等保护剂,可有效提高乳糖酶的活性.制备的肠溶包衣乳糖酶纳米微囊在人工胃液中2h乳糖酶剩余活性为88.97%,在含胰酶的人工肠液中6h,其活性保留可达95%以上,有望成为乳糖酶口服制剂的有效剂型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔保华	东北农业大学食品学院	460	4482	29.0	42.0
2	姜竹茂	烟台大学化学生物理工学院	77	450	10.0	19.0
3	贺红军	东北农业大学食品学院	44	361	13.0	18.0
7	夏娟	烟台大学化学生物理工学院	1	3	1.0	1.0