巧制风味萝卜豆豉

• 作者: 梁占生
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 风味萝卜豆豉 加工制作 小型企业 白萝卜 黄豆 黑豆 家庭
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（11）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.116.9

摘要

利用黑豆或黄豆、白萝卜等原料制成的萝卜味豆豉,风味独特,老少皆宜,并具有开胃增食、消食化滞之功效。其原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁占生		46	5	1.0	1.0