菊花枣酒酿造技术

• 作者: 张邵军 李荣京
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 酿造技术 枣酒 菊花 保健作用 工艺流程 原料 口味 灌装
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（11）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

菊花和大枣（红枣）具有良好的营养与保健作用。用其为原料可制作口味良好、具有保健作用的低度菊花枣酒。 工艺流程：原料→清洗→破碎→蒸煮→降温→拌药→搭窝→拌曲并罐→搅拌→压滤→煎酒→过滤→灌装→成品。