酒店酱卤类熟肉制品中金黄色葡萄球菌检测结果及耐药性分析

• 作者: 周晓红 孙明华 徐佩华
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 酱卤类熟肉制品 金黄色葡萄球菌 检测 耐药性
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 微生物检测方法
• 页码范围: 1440-1442
• 页数: 3页
• 分类号: R378.1+1
• 语种: 中文

摘要

目的:了解酱卤类熟肉制品中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药情况,为预防食源性疾病及指导临床合理用药提供科学依据.方法:按照国家规定的标准检验方法GB/T4789.10-2008进行检验,药敏试验采用K-B法,依据NCCIS(美国临床实验室标准委员会)规定判断结果.结果:从115份样品中检出18株金黄色葡萄球菌,检出率为8.68%,经抽查50%的酒店酱卤类熟肉制品卫生质量不合格.17种抗生素中以青霉素、氨苄西林的耐药性最高为88.89%,未检出有耐甲氧西林和耐万古霉素的菌株,对头孢唑啉、头孢吡肟、头孢噻吩、万古霉素、庆大霉素、呋喃妥因、克林霉素、头孢西丁完全敏感.结论:酱卤类熟肉制品中金黄色葡萄球菌污染较重,不同的加工制作方式与金黄色葡萄球菌污染存在一定关系.建议加强餐饮业卫生管理,消除食物中毒隐患,做好日常耐药性监测工作,关注耐甲氧西林和耐万古霉素菌株的出现.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐佩华		11	3	1.0	1.0
2	周晓红		10	3	1.0	1.0
3	孙明华		8	1	1.0	1.0