6个不同品系地木耳抗氧化酶活性的比较研究

• 作者: 冯佳 吴琴 李砧 谢树莲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 地木耳 过氧化氢酶(CAT) 抗坏血酸过氧化酶(APX) 谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 107-109
• 分类号: Q946.5
• 字数: 2731字
• 语种: 中文

摘要

目的:通过对6个不同品系地木耳抗氧化酶活性的比较和分析,筛选抗逆性较高的品系.方法:采用紫外分光光度法测定过氧化氢酶(CAT),采用分光光度法测定抗坏血酸过氧化物酶(APX),采用DTNB染色法测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px).结果:山西宁武荷叶坪品系CAT活性最大,且与其他品系之间存在显著差异(P<0.05);山西宁武秋千沟品系GSH-Px、APX活性均明显大于其他品系(P<0.05).结论:从抗氧化酶体系来看,秋千沟品系的抗逆性优于其他品系抗逆性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢树莲	山西大学生命科学学院	183	1093	17.0	22.0
2	李砧	太原师范学院生物系	51	184	8.0	10.0
3	冯佳	山西大学生命科学学院	100	447	10.0	16.0
4	吴琴	山西大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0