甘薯叶提取物喷雾干燥工艺研究

• 作者: 刘春泉 宋江峰 李大婧 章英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯叶提取物 喷雾干燥 效果
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 45-48
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4496字
• 语种: 中文

摘要

探讨甘薯叶提取物的喷雾干燥制备工艺.在单因素试验基础上,通过L9(3(4))正交试验对喷雾干燥工艺进行优化,确定最佳的喷雾干燥条件为进风温度190℃、进料流量300mL/h、总固形物含量25%,其中进料流量对喷雾干燥效果的影响最大.在此条件下所得产品出粉率为53.78%、含水量5.29%、活性损失率11.13%.