关于用原子吸收法测定食用菌中矿物含量的研究

• 作者: 刘丹 孙敏杰 张晓艳 温健
• 来源期刊: 现代园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 矿物质 评价 原子吸收法
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10
• 分类号: S646
• 字数: 1220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2011.05.005

摘要

食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分,具有抗肿瘤、调节免疫力、降低胆固醉等多种药理作用,具有重要的开发利用价值.近年来,食用菌作为一种绿色食品日益受到各国人民的重视,对食用茵的食用和药用价值研究愈来愈深入.但多偏重对单个品种营养成分分析,对不同茵类之间的营养成分,尤其对其矿物质元素营养评价至今未见报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丹		14	6	1.0	2.0
2	孙敏杰		20	26	3.0	4.0
3	温健		12	14	2.0	3.0
4	张晓艳		8	0	0.0	0.0