豆制品中甲醛含量的检测

• 作者: 周彬玉 邵武
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 甲醛 豆制品 指示剂法 分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 论著研究
• 页码范围: 88-89
• 分类号: TS210.7
• 字数: 2173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.02.036

摘要

豆制品添加雕白块、六亚甲基四胺后会在产品中会分解出甲醛,用间苯三酚指示剂法快速定性测量和用分光光度法定量测量其在豆制品中的甲醛含量,判定豆制品中是否含有雕白块和六亚甲基四胺本方法可快速在现场和实验室中使用,快速,灵敏度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周彬玉		1	2	1.0	1.0
2	邵武		1	2	1.0	1.0