辽东地区山野菜的采收与初加工

• 作者: 任福山
• 来源期刊: 新农村（黑龙江）
• 学科: 经济
• 关键词: 辽东地区 山野菜 采收与加工
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 技术推广
• 页码范围: 70
• 分类号: F303.2
• 字数: 190字
• 语种: 中文

摘要

山野菜是纯天然绿色食品,一直以来被辽东地区人民所喜食,因其生长具有明显的季节性、地域性和可食部位的局限性,导致山野菜集中上市货架期短,鲜菜老化、捂堆上热变色现象时有发生,造成资源不必要的浪费,因此,在了解野菜种类、习性的基础上,掌握其采收、贮藏与加工的技术和手段,是合理开发和充分利用野菜资源的前提保障.