怎样制作黄瓜菜汁豆腐

• 作者: 张慧芬
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 菜汁豆腐 黄瓜 制作 工艺流程 压制成型 香味 大豆
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（11）
• 页码范围: 74
• 页数: 1页
• 分类号: S642.2

摘要

黄瓜菜汁豆腐具有纯正的豆香味和黄瓜的清香味,软硬适宜,质地细嫩,富有弹性。 1.工艺流程 大豆→筛选→水洗→浸泡→冲洗→磨浆→过滤→煮浆→调温→点浆→蹲脑→压制成型。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧芬		3	0	0.0	0.0