板栗加工技术发展现状及前景展望

• 作者: 王辉 赵晨霞
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 技术发展现状 板栗制品 食品加工 展望 花色品种 科技含量 加工技术 初加工
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 分类号: TS914.252

摘要

一、板栗加工技术发展现状板栗的生产有赖于市场的需求，也有赖于以板栗为原料的食品加工。目前我国板栗多以生栗原料销售为主，板栗加工主要属于初加工，板栗制品的花色品种不多，科技含量不高，加工技术比较落后。