美农业部修订对肉鸡和烤鸡的定义

• 来源期刊: 中国禽业导刊
• 学科: 农学
• 关键词: 美国农业部 定义 烤鸡 肉鸡 修订 年龄标准 烘烤 鸡种
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: S858.31
• 语种: 中文

摘要

日前美国农业部修订了对肉鸡、用于烘烤的鸡和火鸡的定义及标准，对于5个不同等级的鸡种，均下调了其标准年龄。这反映出为了满足需求，需要在更短的时间内将鸡只提供给市场的现状。美国农业部表示，新的定义和标准更加准确地描述了当前市场上不同家禽的特征。肉鸡年龄的最新标准是低于10周龄，比现行标准小了3局。用于烘烤的鸡只的年龄标准被修订为8至12周龄，而现行标准则是3～5个月。同时，即烹、重量必须高于5磅等标准也被增列入最新定义中。其他三类鸡种的年龄标准也有所下调。