紫薯市场潜力大种植需要规模化

• 作者: 吴浩
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 市场潜力 紫薯 规模化 种植 天然着色剂 营养成分 药用价值 药食兼用
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: S531

摘要

紫薯又称紫甘薯，薯肉呈紫色至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含天然着色剂花青素。它具有较高的药用价值，是一种栽培容易、药食兼用的作物。紫薯除了用于鲜食外，还用于提取色素。