鱼鳞胶原蛋白提取过程中脱脂工艺的优化

• 作者: 何建林 吴琴琴 唐旭 张怡评 徐长安 易瑞灶 杨丽虹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞 胶原蛋白 脱脂
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 273-275
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

研究了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱脂工艺条件。采用L9（33）正交实验,考察了碱浓度、温度、时间等因素对鱼鳞脱脂工艺的影响,并使用离子色谱检测了脱脂溶液中羟脯氨酸的含量,以考察各种条件对鱼鳞胶原蛋白在脱脂工艺过程中溶出的影响。确定了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱脂优化工艺,即温度18℃,碱浓度0.5mol/L,时间8h。放大实验至原料2kg,得脱脂率为92%,适合规模化生产。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易瑞灶		59	295	9.0	15.0
2	徐长安		20	144	8.0	11.0
3	唐旭		20	108	7.0	9.0
4	何建林		9	79	6.0	8.0
5	张怡评		37	193	8.0	11.0
6	杨丽虹	厦门大学海洋系	5	30	3.0	5.0
7	吴琴琴	厦门大学海洋系	3	17	2.0	3.0